Välkommen helgen!


Ikväll blev det nåt så enkelt som varm pastasallad med grönkål och parmesan till middag. Så himla god och lite lyxigare än "vanlig" pastasallad.
 

Pasta med grönkål, pinjenötter, citron och parmesan

4 portioner

2 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

200 g grönkål

3 dl vispgrädde

100 g riven parmesan (ca 2 dl)

5 msk rostade pinjenötter

1 tsk rivet citronskal en skvätt färskpressad citronsaft

flingsalt och nymalen svartpeppar

400 g valfri pasta

hyvlad parmesan till garnering

 

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Riv loss bladen på grönkålen från stjälkarna. Grovhacka bladen.

Fräs schalottenlök och vitlök i olivolja i några minuter i en stekpanna. Tillsätt grönkålen och fräs tills grönkålen sjunker ihop något, ca 3 minuter.

Under tiden, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll på vispgrädde i stekpannan och låt koka ihop. Häll av vatten från pastan. Blanda pastan i kastrullen med grönkålssåsen samt parmesan, pinjenötter, citronskal och citronsaft. Blanda ordentligt och smaka av med salt och svartpeppar. Jag toppade med knaperstekt bacon för att få den lite matigare. Så gott!

Garnera med hyvlad parmesan och servera direkt.

 

Första jobbveckan efter semestern är gjord och jag välkomnar helgen med öppna armar. När jag kom hem så blev det skiftbyte med den lille huliganen och Jon stack ut med kanoten och ett fiskespö. Lilleman och jag drog ett träningspass i trädgården (fast Arvid tränade inte så mycket, haha) och nu blir det popcorn och Greta Gris. Denna gris rullar numera ständigt på tvn! Trevlig fredagskväll på er!

Jogg med efterföljande dopp i sjön

Har ni sett att man numera ser mitt instaflöde under headern? I alla fall om man läser via datorn. Då ser ni kanske en härlig strandbild från kvällen? Jag gav mig ut på en löprunda och sprang till badplatsen ca 4 km och tog sen ett underbart bad efter. Så skönt att svalka ner en varm och svettig kropp med ett friskt dopp i sjön! Det blev lätt sommarens bästa bad. Lagom tills jag kom fram så kom dessutom Jon och Lilleman med bilen och med sig hade de både en flaska med iskallt vatten och en handduk. Gulligt, och väldigt tacksamt! Jag hoppas på flera sådana här kvällsrundor efter jobbet! Sommaren är ju inte slut bara för att semestern är det :)
 
 
 
Ni som även följer mig på mitt diy-konto (@diybyerika) såg att jag tog en liten loppisrunda idag. Hittade två fin-fina ljusstakar, bland annat den här ovan. Jättefin med det svarta och mässinget tillsammans tycker jag! Jag älskar att strosa på loppisar. Just det att man aldrig vet vad man springer på och så att det (oftast!) är väldigt billigt!
 
Nu blir det lite tv-häng innan sängen. Imorgon bitti måste jag gå upp tidigt så jag somnar lätt på kvällen och kommer upp lätt på måndag när det vankas jobb. Fyra veckor semester har gått fort :(
 

En helg vid havet

Det blev en liten spontantripp till mamma och pappa i husvagnen igår. Det hade ju lovats fint väder idag och man tar ju alla chanser som finns till sol! Vi hade en mysig lördagskväll med sol, men rätt kalla vindar, och lite fiske nere vid bryggan. Kvällen avslutades med yatzy där min käre man vann. Annars vinner alltid jag, haha. Idag kom inte alls det där vädret som hade lovats så då stack mamma och jag på loppisrunda. Kika in här imorgon så ska ni få se allt fint jag fyndade för nästan inga pengar alls! Efter lunch kom äntligen solen fram och det blev klarblå himmel och varmt. Halleluja! Så eftermiddagen spenderades i bikini innan vi for hem framåt kvällningen. En fin helg.
 

Jag har precis kommit in efter en kvällsjogg. Nästan halvmilen hamnade det på. Helt okej ändå. Min träningsvecka har inte alls varit så som jag hoppats eftersom mina fötter har fått en del sviter efter höstblåsorna jag hade för ett par veckor sedan. Kommer inte bjuda på några bildbevis men jag kan säga som så att typ all hud under mina fötter har försvunnit och jag har mer eller mindre ömsat skinn som en orm! Har inte vågat varken springa eller powerwalka som planerat pga detta. Men nu är jag förhoppningsvis gång igen!